C'est dans un cadre à l'architecture typiquement avesnoise, vestige de l'abbaye bénédictine et classé aux monuments historiques, que nous vous proposons nos fabrications: flamiches, tartes au sucre et à la vergeoise, riboches, sans oublier nos maroilles affinés dans les caves d'origine de l'abbaye. Vous découvrirez une large gamme de produits des terroirs: confiseries, pâtisseries, charcuteries régionales, confitures, miel, bières, cidres....Il vous sera aussi possible de déguster nos spécialités, côté boutique ou côté estaminet.
Les Caves de l’Abbaye de Maroilles, c'est :
La Boutique du Terroir
Bienvenue dans notre boutique de produits du terroir, un véritable voyage au cœur des traditions locales. Nous vous proposons une sélection de produits artisanaux soigneusement choisis, tels que des fromages affinés, des miels locaux, des bières, des cidres et des jus de pommes, ainsi que bien d'autres délices qui font la richesse de notre région. Vous y retrouverez également nos spécialités "faites maison", comme les tartes au Maroilles, les riboches, les tartes au sucre et les tartes à la vergeoise. Chaque produit, authentique et de qualité, vous invite à savourer l'âme du terroir et à redécouvrir les goûts d'antan dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
L'Atelier de Fabrication
Depuis des décennies, notre atelier perpétue la recette de grand-mère en fabriquant des tartes au maroilles, des riboches, des tartes au sucre, à la vergeoise et des brioches maison. Chaque produit est préparé avec le même savoir-faire traditionnel depuis des années, pour vous offrir des saveurs authentiques.
L'Estaminet
Bienvenue dans notre estaminet, un lieu chaleureux où se rencontrent convivialité et traditions. Découvrez nos spécialités "faites maison", accompagnées de bières* artisanales et de boissons locales, tout en profitant de notre terrasse avec vue sur la cour de l'abbaye et le moulin. Un cadre unique pour savourer un moment de plaisir et de simplicité.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Groupes / Privatisation
Enfin, voici notre salle privatisable idéale pour vos groupes et événements, offrant un cadre convivial et chaleureux pour vos repas ou réceptions. Parfaite pour accueillir jusqu’à 80 personnes, elle vous propose une restauration de qualité, avec des menus à la carte ou des tarifs groupés adaptés à vos besoins. Créez une ambiance sur mesure pour vos convives, dans un lieu à la hauteur de vos attentes.
L'Affinage
Notre maroilles est affiné dans nos caves, où il mûrit dans des conditions optimales pour développer sa richesse et ses saveurs uniques. Ce processus met en valeur sa texture crémeuse et son goût authentique, véritable spécialité du terroir.
Les Marchés de Noel / Salons Gastronomique
Nous participons régulièrement à des salons gastronomiques et des marchés de Noël, où nous avons le plaisir de partager avec vous les saveurs authentiques de notre terroir. Lors de ces événements, nous proposons une large sélection de produits locaux ainsi que nos spécialités maison, telles que nos tartes au Maroilles, riboches, tartes au sucre et autres délices. Ces occasions sont l'opportunité pour nous de vous faire découvrir notre savoir-faire et de vous faire savourer les richesses culinaires de notre région dans une ambiance conviviale.
Les festivitées a Maroilles
À Maroilles, chaque saison est l'occasion de célébrer la convivialité et les traditions locales à travers des événements incontournables ! Les 20 km de Maroilles, course emblématique, attire sportifs et spectateurs pour un défi sportif inoubliable. L'Enfer Vert, une randonnée en VTT et en Gravel dans la fôret de Mormal ou Pédestre dans le bocage autour de Maroilles. La brocante annuelle, quant à elle, ravira les chineurs et passionnés de trouvailles. Enfin, la Fête de la Flamiche invite tous les gourmands à savourer cette spécialité locale dans une ambiance festive et chaleureuse. Venez vivre ces moments uniques au cœur de notre village !
Ouvert dans les années 1990 par Michel Mathieu, qui a racheté le café mitoyen, le commerce a évolué au fil des années. En 2018, à la suite du décès de Michel, son frère Daniel Mathieu prend la direction de l’établissement. Les Caves de l’Abbaye deviennent officiellement une boutique de l’Avesnois. Ce réseau met en avant les commerces proposant au minimum 30 produits locaux et accompagne les commerçants dans la recherche de nouvelles références.
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à Les Caves de l’Abbaye de Maroilles :
Les Caves de l’Abbaye de Maroilles :
28 GRAND RUE
59550 Maroilles
cavesabbayedemaroilles@gmail.com
Du Lundi au Dimanche de 10H00 - 19H00